被疫情逼得不可够叫外卖？ ？？？？？
被疫情逼得只能自己做饭？ ？？？？？
相信不少朋侪都在这一个月里遇到了这种情形
零厨艺的你是否犯了难？ ？？？？？
别怕，，， ，，，小编现在就给你支招~
准 备 篇
知道自己能吃几多
漫无止境的剩饭是一人食最大的仇人，，， ，，，以是首先应该起劲包管做出合适的分量，，， ，，，并选择容易支解和定量的要领。。。。。。 。。� ？？？？？晒┎慰嫉囊蝗朔葜魇沉浚�100克干的米/面/意大利面，，， ，，，长直形的干意大利面可用矿泉水瓶口大致量出一人份。。。。。。 。。详细适合自己的分量要现实测试调解才知道。。。。。。 。。
兼顾清静与营养
不要自己做饭把自己吃死是最主要的底线。。。。。。 。。不要吃死有两层寄义，，， ，，，短期的寄义是食物清静，，， ，，，恒久是阻止营养不良。。。。。。 。。这里来提供一些我自己简化的操作要领。。。。。。 。。
食物清静极简原则：所有工具都充分加热再吃，，， ，，，短期吃不完的剩菜冷冻生涯。。。。。。 。。
生熟脱离是很是主要的食物清静原则，，， ，，，而更简朴的操作方法是直接跳过生吃食物，，， ，，，所有食材都加热之后再吃。。。。。。 。。若是你不知道锅里的菜是不是已经熟了，，， ，，，就多加热一会儿。。。。。。 。。
剩菜放冷藏过几天也会坏，，， ，，，若是真的短期吃不完可以思量冷冻（可是别忘了它）。。。。。。 。。另外，，， ，，，刚做好时就用清洁筷子把多余部分装到清洁的容器里，，， ，，，这样也可以镌汰剩菜细菌滋生。。。。。。 。。
营养极简原则：每餐三种基础食材。。。。。。 。。
食物越多样营养越容易平衡，，， ，，，但准备那么多样食材着实是贫困……我每餐只用最基本的三种食材来包管营养概略上平衡：一种主食，，， ，，，一种卵白质泉源（种种肉或鸡蛋或豆腐），，， ，，，一种绿色蔬菜，，， ，，，可以在此基础上添加一些不需要特殊烹饪的食物来举行富厚，，， ，，，例如坚果、乳制品、水果，，， ，，，这样较量省事（注：淀粉类蔬菜我都算主食，，， ，，，不计入蔬菜）。。。。。。 。。至于比例，，， ，，，请参考“我的餐盘”之类的图示。。。。。。 。。
食材管理篇
能冷冻的都冷冻
和剩饭吃不完一样，，， ，，，屯的食材吃着吃着就坏了也是很大的问题，，， ，，，尤其是家里只有一两小我私家用饭的时间。。。。。。 。。除了不要一次买太多之外，，， ，，，小编想说的是着实许多蔬菜都和肉类一样是可以进冷冻室的。。。。。。 。。冷冻并不会造成太多营养损失，，， ，，，并且可以大大延永生涯期。。。。。。 。。常见适合冷冻的蔬菜：西蓝花、胡萝卜。。。。。。 。。种种吃不完的绿叶蔬菜我也试过冷冻，，， ，，，焯一下就可以吃，，， ，，，不过口感会受影响。。。。。。 。。
先支解再冷冻
履历过一大堆肉死死冻在一起分不开的绝望吗？ ？？？？？记得一定在冷冻之前就支解好它们，，， ，，，每一顿的量都要脱离。。。。。。 。。支解冷冻除了利便之外，，， ，，，也可以阻止对一大坨食材举行 重复冻融，，， ，，，清静更有包管。。。。。。 。。蔬菜也是，，， ，，，冷冻前先洗好去皮切好再放进盒子里，，， ，，，每一顿的量都脱离。。。。。。 。。
外卖打包餐盒洗一洗留着分装食材很好用，，， ，，，清洁的塑料袋分装也没问题。。。。。。 。。
葱姜蒜用干的
用干燥颗粒�；；；；；蚍勰┨婊幌蚀薪�，，， ，，，超市都有卖。。。。。。 。。别光说鲜的味道好，，， ，，，这不空话吗……这只是为了尽可能降低食材管理本钱，，， ，，，并包管你一直有得用。。。。。。 。。
采购之前先盘货
采购之前先确定厨房和冰箱里尚有什么，，， ，，，什么确实没了。。。。。。 。。比阻止漏买工具更主要的意义在于阻止重复购置，，， ，，，并让你记得处置惩罚掉那些被遗忘在冰箱角落的工具。。。。。。 。。
懒人食材推荐
巴沙鱼
冷冻巴沙鱼是名副着实的懒人快乐鱼，，， ，，，完全无刺还挺自制，，， ，，，剁椒、藤椒、酸菜鱼等调料都很适合。。。。。。 。。注重：巴沙鱼肉有一些自带咸味，，， ，，，盐不要放多。。。。。。 。。
袋装乌冬面
作为保质期较长的鲜面条，，， ，，，主要优势在于利便做炒面，，， ，，，倒进锅里稍加一点水和配菜翻炒一下就可以吃，，， ，，，做起来很快。。。。。。 。。弱点是乌冬面有种酸味，，， ，，，可能有人吃不惯。。。。。。 。。
杏鲍菇
蘑菇从营养的角度看性价比低，，， ，，，但都很鲜美，，， ，，，适合作为调剂。。。。。。 。。杏鲍菇无论是单独煎烤照旧和肉一起炒都很是鲜美多汁。。。。。。 。。
西蓝花
西蓝花的优势是冷冻不太影响口感，，， ，，，可以冻起来留着一次屯菜周期的最后几天吃。。。。。。 。。
干罗勒
若是你想在葱姜蒜胡椒之类的通例调料之外再加上一种，，， ，，，小编的推荐一定是罗勒。。。。。。 。。罗勒是中西餐通用的香料，，， ，，，做什么随手放点问题都不大。。。。。。 。。小编经常腌肉的时间放一点，，， ，，，把黄油和罗勒放在面包片上烤一烤也不错。。。。。。 。。
烹 调 篇
先查再做
若是对做饭这件事完全没有看法，，， ，，，就不要只凭想象来做了……
提前解冻
等着吃肉却化不开是很是绝望的……冷冻肉类可以提前一天的晚上挪到冷藏室举行解冻，，， ，，，解冻充分、不必等、省水。。。。。。 。。
善用菜刀以外的工具
对自己的刀工绝望吗？ ？？？？？关于难切的生肉，，， ，，，可以试试直接用铰剪剪成小块。。。。。。 。。这样做不会太悦目，，， ，，，但效率很是高。。。。。。 。。另外，，， ，，，也建议零刀工人士处置惩罚蔬菜的时间只管不要切丝，，， ，，，由于你切起来会很慢并且还丑……擦丝器是个好工具。。。。。。 。。
找到自己喜欢的制品调料
富厚的调味需要技巧（也需要许多种质料），，， ，，，以是最利便的步伐就是多使用现成的工具。。。。。。 。。多视察实验超市里的制品调料，，， ，，，并从中找到自己喜欢的。。。。。。 。。
用风韵富厚且味道重的工具当调料
有一些食物油、咸、味道重，，， ，，，不适合直接大宗吃，，， ，，，但着实放进饭菜里调味很是好，，， ，，，一个经典的例子就是培根，，， ，，，《问题餐厅》稚袂道蔬菜汤就是使用了培根对汤举行调味。。。。。。 。。
小编小我私家很喜欢的另外一个调味利器是川味香肠，，， ，，，切一些和米、冷冻蔬菜一起下电饭锅蒸就很好吃了。。。。。。 。。
划分调味
这个是小编小我私家的一种处置惩罚要领，，， ，，，纷歧定普遍适用，，， ，，，主要是为相识决剩余食材欠好搭配的问题。。。。。。 。。给肉、蔬菜和主食划分找一种单独的烹协调调味方法（调味都不要太重），，， ，，，这样无论剩下来的组合是哪一种，，， ，，，都不必担心放在一起不知道怎么炒或者菜不下饭的问题。。。。。。 。。主食的调味可以用准备一点酱料或腌制小菜替换。。。。。。 。。